• Recettes de nos grand-mères

     

    Recettes de nos grand-mères

     Simples et gourmandes. Les recettes de nos grands-mères sont à nouveaux à la mode. J'ai trouvé sur la toile des recettes toutes aussi appétissantes les unes que les autres. Un document PDF offerte par la commune de Vex, vous permet de trouver des anciennes recettes valaisannes.

    Lien à imprimer ou télécharger : Recettes d'autrefois. 

    Je vous propose d'en essayer quelques-unes !  Vite faites, bien faites et costaudes, ces recettes valaisannes

     


    POTÉE DE LÉGUMES A LA CANNELLE

    Tapisser l'intérieur d'un caquelon de tranches de petit lard sec. Ajouter par couches, les pommes de terre, haricots verts, petit lard. Assaisonner de sel (Attention toutefois de ne pas en mettre trop, le petit lard apporte déjà du sel) du poivre et de la cannelle (De préférence en poudre)

    Cuire à l'étouffée, environ 30-35 min à feu doux.

     

    BEIGNETS AU FROMAGE
    Préparer une pâte avec 2 dl de lait, 2 dl d’eau, 200 g de farine, 2 œufs, 1 cc de sel.
    Couper des tranches de fromage (1/2 cm env.). Les passer dans la pâte et les faire frire à feu doux. Poivrer. Accompagner de pommes de terre et de salade.

    ***

    Proposition pour le soir, à préparer à l'avance, une soupe

    Pourquoi pas impliquer les enfants à la préparation de cette recette. Une bonne occupation pour un jour de pluie et qui vous laissera du temps pendants la cuisson, d'être disponible pour eux. (Cuisson env.2heures selon les ingrédients)

     SOUPE A LA BATAILLE 

    Selon vos goûts et les légumes de saison... 

    Éplucher, laver et émincer les légumes :

    1 petit chou,1 laitue,1 carotte,1 rave, 3 poireaux, des petits pois (ou/et fèves vertes), 1 oignon(faire revenir) Ensuite ajouter ; 5 Pdt.crues coupées en dés, 1 branche de céleri, Des gros haricots verts tronçonnés. En fin de cuisson ; Du cerfeuil ou de la ciboulette.
    1- Faire revenir ces légumes dans 50 g de matière grasse (graisse ou huile d'olive) pendant 5 min, sans laisser roussir.
    2- Mouiller avec 3 l d’eau. Saler, poivrer. Faire bouillir.
    3- Ajouter encore 5 pommes de terre crues coupées en dés, la poignée de haricots coupés.
    Cuire pendant 2 h. Cette soupe se lie naturellement, on peut la passer au mixer pour les enfants
    4- En fin de cuisson; ajouter une pincée de cerfeuil ou de ciboulette.
    Servir cette soupe sur une tranche de pain séchée au four et recouverte de fromage râpé.
    Variante et selon les goûts : Ajouter à la cuisson un morceau de lard ou de jambon sec pour en améliorer la saveur.

                                         Recettes de nos grand-mères
     

     

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