Jambon/abricots

Jambon sauce à l'abricot...de Saxon.

Recette facile, goûteuse préparée la veille

 pour être disponible avec vos convives.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

1kg-1kg500 Jambon roulé ou noix de Jambon
Quelques feuilles de Laurier
200gr d'abricots secs
3cs de moutarde
2-3 dl de vin blanc ou
Eau 1cs de farine +Additionnée de jus de citron
2 dl de crème

La veille, déposer le jambon dans de l'eau frémissante.
Cuire pendant 1h15- 1h45.(mettre au réfrigérateur)
Faire cuire les abricots secs dans le vin blanc jusqu'à tendreté.
(Réserver le jus de cuisson du jambon)
Couper le jambon en tranches de 5 mm et les disposer en rangées, dans un plat à gratin. En plaçant un abricot et un brin de feuille de laurier entre chaque tranche.
Porter à ébullition le vin blanc avec la farine la moutarde et la crème
jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse. Assaisonner selon le goût,
goûter avant si le jambon est déjà relevé) ou diluer avec le jus de cuisson du jambon. Napper le jambon de sauce et gratiner au four préchauffé à 180° Cuire pendant 20 à 30 min et servir avec des croquettes ou des pommes de terre natures